Las Huertas del Tajo forman parte indisoluble e histórica del paisaje de la Hoya. Su disposición siempre ha sido en tablas o bancales y canteros, más estrechos y alargados, y están regadas por el agua canalizada y distribuida a cada una de ellas procedente de la acequia general de los molinos, como aprovechamiento último del agua, donde acaba su ciclo para volver de nuevo a la tierra o, en caso de sobrante, al río cercano.

Actualmente algunas de estas huertas siguen cultivándose, con el esfuerzo inmemorial de sus hortelanos que no quieren se pierda la tradición, y sus productos forman parte ancestral de las hortalizas y frutas tradicionales de Ronda, siendo muy demandados en los mercados y ferias desde siempre. Tanto la acequia general como las canalizaciones y acometidas de distribución del agua a las distintas huertas, de origen árabe, necesitan de una importante reparación, ya que se encuentran en pésimo estado, y serán objeto de ello en una próxima actuación sobre la recuperación del “Camino de los Molinos Harineros y Acequias Árabes del Tajo”.